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民间称为雪鲮、鲮公的鲮鱼，生活在气候温暖的地区，在我国，分布在珠江流域。在两广，鲮鱼是主要的养殖鱼种，水产养殖历史有几百年。 鲮鱼在幼苗孵出第四天就能吃食，浮游生物是食物，像轮虫这些都是鲮鱼幼苗爱吃的。第十天，鲮鱼就能吃浮游植物了。第四十天，鲮鱼就以浮游植物为主食了。藻类也是鲮鱼爱吃的，池塘底部、岩石表面的生长的藻类，都可以吃。池塘养殖的话，养殖户可以投放米糠等，鲮鱼也吃。
适合鲮鱼生长的水温是十五摄氏度到三十摄氏度之间，在这个温度区间内，鲮鱼活跃，摄食量大，生长速度快。水温高于三十摄氏度的时候，摄食量减退，水温低于十五摄氏度的时候，则不吃食。鲮鱼抗寒能力差，水温低于7摄氏度的时候，就不能生存了。所以，即使是在广东，越冬的时候，也应采取措施。
鲮鱼对水体溶氧量要求低，生活在底层的水域，肥水亦可生存，所以可以高密度养殖，每亩水域一千尾都可以，但是放养密度大，生长速度就会减慢。
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